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燃氣灶具上進風和下進風有什么不同,哪一種好?
您好,如果是中國的烹飪方式還是下進口更適合一些。
燃氣灶具上進風是指灶具燃燒需要的空氣由爐頭或面板上進入到灶具內部。
燃氣灶具下進風是指灶具燃燒需要的空氣是通過底盤下面進入到灶具內部,目前我們所大多數國產灶都是下進風。
上進風的優勢在于進氣充足,燃燒充分,內部結構簡單,調試維修方便,嵌入后不需要在灶臺上開進風口。但對于中式廚房來說,就像您說的中國烹飪習慣爆炒,上進風燃燒器的火力太小,不太符合國人對猛火的需求。
下進風的優勢在于可以把面板做成全密封的,清潔性能好。并且符合國人猛火爆炒的烹調習慣,增大了熱負荷及燃燒器,這種產品一般要求櫥柜開孔,或依靠較大的櫥柜縫隙來補充燃燒所需的氧氣。
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燃氣灶具燃燒器分為部分預混式和全預混式。部分預混式燃燒器需要部分下進風,目前普遍使用的大氣灶都是這類。完全預混式需要全部下進風,紅外灶具屬于這類。采用上進風是預混空氣從灶具面板上面進風,一般來說不太好。
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