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- 1、血皮菜致癌嗎?
血皮菜致癌嗎?
血皮菜應該是俗稱,在賣場見過的名稱,應該是紫背天葵,葉子的背面是紫色的,所以得了個血皮菜的名字。
紫背天葵屬于菊科三七草屬,之所以顯示出紫色,是因為里面含有豐富的花青素。大家應該都知道,花青素是一種可以抗氧化的物質(zhì),所以血皮菜看起來紫色,并不是有什么補血的證明,只是花青素而已。
大家之所以擔心吃血皮菜會導致癌癥,是因為有報道稱,血皮菜里面,含有吡咯定類的生育堿,如果吃的太多,在體內(nèi)過量,就會有一定的肝毒性,可以導致肝部小靜脈閉塞的現(xiàn)象。
不過,已經(jīng)吃過的朋友們,大家也無需太過緊張。這種生物堿的含量,我們偶爾吃一次的話,并不會一下子就攝入很大的量,而且在加熱,烹飪的過程中,這種生物堿可能已經(jīng)被轉化掉了。
所以,對于這種蔬菜來說,我們沒必要視作洪水猛獸,如果以前以前吃過了,也不至于立刻就會導致癌癥發(fā)作。我們平時可以吃的美味蔬菜這么多,也沒必要只吃這一樣!
好些我們吃了千百年的正常食品,在更注重飲食健康的今天,都被某些人研究出會致癌。由此一來,令好些人在吃東西時就有所顧忌。
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燒烤、隔夜剩菜、蕨菜等以前常吃的東西如今都有致癌的傳言,究竟是不是真的呢?
一、刺楸簡單介紹一下血皮菜
由于血皮菜的葉片表面綠色,背面為紅紫色,干旱時紅紫色愈明顯,所以被人誤作秋海棠科植物紫背天葵。紫背天葵的雖也產(chǎn)自南方省區(qū),但其生境與血皮菜有很大差異,倒是有點像虎耳草的,在巖石縫里較多,下圖才是紫背天葵,大家可以看看它和血皮菜的區(qū)別。 刺楸在此很明確地說,血皮菜不是紫背天葵,也沒有紫背天葵這個別名。
血皮菜是一種叫紅鳳菜的菊科菊三七屬植物,莖直立,老點的血皮菜蔸部有點木質(zhì)化,這也是它能多年生的一個原因。葉片邊緣有鋸齒狀,葉片為倒卵形,葉柄不明顯。
血皮菜是南方農(nóng)村最常見的一種蔬菜,由于可以多年生長而不枯死,所以好些農(nóng)民都在家附近栽培了血皮菜,其他菜吃夠了就可以掐幾把血皮菜拿回來弄來吃。
二、民間認為可補血,那致癌不?
與莧菜(刺楸這邊喊的漢菜)一樣,血皮菜被認為是一種可以補血的蔬菜,估計是因為它在煎炒后有紫紅色的湯吧。
然而,近些年來,有血皮菜可致癌的聲音,與蕨菜致癌如出一轍,這說法讓人匪夷所思。而說之所以它致癌,主要是因為它含有的吡咯里西啶類生物堿,而該生物堿被認為具有肝毒性。魚腥草也未能幸免,有人說它含有腎毒性的物質(zhì)。不管是魚腥草也好,蕨菜、血皮菜也罷,人們吃了這么多年,也沒見誰吃出病來,況且也沒有權威的研究數(shù)據(jù)予以佐證。而就算真正致癌,也并非一沾就會。農(nóng)村老人經(jīng)常吃據(jù)說有致癌物質(zhì)的剩菜,但高壽的多著呢。
以上就是刺楸對血皮菜是否致癌的個人看法,僅供參考,要是覺得回答得還行就點個贊,并順便關注一下吧,謝謝。
血皮菜致癌嗎?
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血皮菜就是我們常見的紫背天葵,前面有跟小伙伴們分享。血皮菜風味獨特,有活血止血、解毒消腫的作用,常用來涼拌或者炒食。
血皮菜沒有足夠的證據(jù)證明它能致癌,雖有傷肝的成分,但我們平時吃的分量又不多,也不是經(jīng)常食用,所以也不必那么緊張。
怎么吃血皮菜,更顯得原汁原味呢?這里跟大家分享“涼拌血皮菜”的做法。
將血皮菜摘洗干凈,放入燒開的沸水中過水,過涼后擠干水分切成段。放入盆子里撒上食鹽、味精、香油,拌勻即可。
也有復雜一點的做法:準備幾瓣大蒜,去皮后拍破搗成蓉。將血皮菜摘洗干凈后,水燒開,倒入血皮菜。
再次微開,撈出投入冷水中過涼,瀝干水分切成段放入大盆子里,加入蒜蓉、陳醋、味精、食鹽拌勻。
能吃辣椒的小伙伴還可以將紅油辣椒淋在上面,拌勻食用。
再分享一個“血皮菜炒香干”。
準備幾根香蔥,洗凈后拍破切成段。將血皮菜摘洗干凈后,水燒開后,倒入血皮菜燙一下,撈出投入冷水中過涼。
將血皮菜瀝干水分切成段。香干切成長片。炒鍋置火上,放入植物油燒熱,投入香蔥煽炒出香味。
加入香干、撒上食鹽翻炒入味,投入血皮菜段,炒熟后撒點味精拌勻即可出鍋裝盤。
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到此,以上就是小編對于宜賓鈦鋅板金屬瓦的問題就介紹到這了,希望介紹關于宜賓鈦鋅板金屬瓦的1點解答對大家有用。
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